飲食習慣｜多菜少肉可防範大腸癌？

經常食紅肉會增加患有大腸癌風險的不爭的事實，這是否意味著素食者或多菜少肉的人士就可以防範大腸癌？要預約大腸癌有哪些飲食原則可以遵守？

🤔為何常食紅肉會較易有大腸癌？🤔

紅肉泛指在未煮熟前呈現紅色的肉，包括豬、牛、羊等；，紅肉的整體脂肪含量較高，一旦吃得太多，容易在體內形成致癌物，令體內自由基變多，較易引發「發炎反應」，增加演變成大腸癌的風險。另外，紅肉內含2種特殊胺基酸，即為「苯丙胺酸」及「肌胺酸」，研究發現這兩者經過150℃的高溫烹調後，會產生致癌物質「異環胺」，不僅會導致大腸癌，也會提高女性乳癌的風險。

🤔多菜少肉可防範大腸癌？🤔

《美國醫學會雜誌·內科學》曾發表一項研究發現，堅持素食的人與肉食者、低肉食者和魚素者（實行素食但食用海鮮的人）相比，素食者患癌症的風險最低，患大腸癌的風險降低近22%；當中以男性來說，素食更可令患大腸癌的風險降低 43%，證明多菜少肉的飲食法則的確有助降低患大腸癌風險。然而，部分素食人士會以一些加工食品作為肉類的替代品，以攝取足夠的蛋白質，在選擇這些替代品時亦要注意，否則同樣有機會令大腸癌風險增加。

⚠勿進食過量素食加工品

加工食物一般會添加大量調味料及添加劑，過程中亦會使用高溫、醃漬、煙燻等程序，令食物容易產生致癌物。這些素食加工食物一旦含有較高的鈉、糖和飽和脂肪等對大腸健康有害的成分，就會增加患大腸癌之風險。

⚠勿經常以高溫烹調素食／蔬菜

經燒烤和油炸等高溫烹調方式後，蔬菜的表皮及邊角位都很容易被燒焦，這些焦掉的部份屬致癌物的一種，應在進食前先挑走該部分，並減少進食以高溫烹調的食物。

🧘🏻‍♂️預約大腸癌的飲食法則🧘🏻‍♂️

世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）的一份聯合聲明就曾指出，一些食品及營養補充劑亦可以會降低結直腸癌的風險，這些食物包括：

🔸全穀類

🔸乳製品

🔸含有維生素C的食物

🔸魚

🔸維生素D

🔸鈣補充劑

🔸富含膳食纖維的食物，如水果和蔬菜、堅果和豆類

🤔單靠飲食可以徹底預防大腸癌？🤔

除了飲食習慣，年齡、排便習慣、家族病史亦是大腸癌風險的因素之一；控制飲食雖然可幫助減低患癌風險，但並不是徹底預防大腸癌的方法。要有效地及早防範，還是定期進行大腸鏡檢查，及早發現潛在瘜肉。其實大腸癌並非不治之症，但如果能及早切除腸道內瘜肉，就會有愈高的生存機率，同時亦有機會無須接受痛苦及漫長的化療過程。另外，政府亦推出「大腸癌篩查計劃」資助合資格的香港居民接受篩查服務，免費進行大便隱血測試及大腸鏡檢查，及早預防大腸癌。因此，建議各位年滿50歲或以上人士定期進行檢查，監察腸胃道健康。

另外，政府亦推出「大腸癌篩查計劃」資助合資格的香港居民接受篩查服務，免費進行大便隱血測試及大腸鏡檢查，及早預防大腸癌。因此，建議各位年滿50歲或以上人士定期進行檢查，監察腸胃道健康。

👇🏻👇🏻👇🏻立即Whatsapp預約腸胃鏡檢查👇🏻👇🏻👇🏻

https://goo.gl/scTHuP